CUPCAKES ALLA ZUCCA “MERENDE D’AUTUNNO”

La zucca, regina di questa stagione, per il suo gusto tendente al dolce si presta ad essere utilizzata con facilità anche in ricette dolci. Proprio per questo, oggi, andremo a preparare una sana e buona merenda d’autunno:  “i cupcakes alla zucca”.

Cupcakes alla zucca|merenda d’autunno|food|the minutes fly

La zucca oltre ad essere un ortaggio divertente, usato da grandi e bambini ad Halloween in maniera creativa, è anche ricca di proprietà benefiche.

Grazie al suo colore arancione possiamo dedurre che sia ricca di carotene e provitamina A, oltre che di minerali, vitamina C e una buona concentrazione di vitamina B.

Nonostante sia gustosissima e molto dolce, la zucca è un alimento ottimo per chi segue diete povere di calorie, infatti contiene solo 18 Kcal per 100 gr di prodotto.

Essendo scarsa in termini glucidici è adatta pure per l’alimentazione dei diabetici.

Possiamo considerarlo un ortaggio importante è molto utilizzato, al punto da essere impiegata pure in campo erboristico e cosmetico.

Per le sue caratteristiche benefiche, andremo a preparare una merenda autunnale, adatta sia a grandi che a piccini.

Ingredienti per 12 Cupcakes:

200 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

Un pizzico di zenzero in polvere

300 gr di zucca pulita

Acqua per la cottura della zucca

100 gr di burro

150 gr di zucchero

2 uova intere

Un pizzico di sale

Pirottini di carta per cupcakes \ muffin

Forno statico 180° per 15/20 minuti

Cupcakes alla zucca|merenda d’autunno|food|the minutes fly

Ingredienti per la decorazione:

200 gr di Philadelphia

60 gr di burro

60 gr di zucchero a velo

Miele q. b.

Semi di zucca q. b.

Cupcakes alla zucca|merenda d’autunno|food|the minutes fly

Preparazione:

Dopo aver pulito e tagliato a cubetti la zucca, mettiamola a cuocere a fuoco lento in un tegame coperto con mezzo bicchiere d’acqua.

Durante la cottura schiacciamo di tanto in tanto con la forchetta e continuiamo la cottura fino ad ottenere una purea liscia e asciutta e fate raffreddare bene.

Consiglio:

Se dovessero rimanere grumi aiutatevi con un frullatore ad immersione.

Cupcakes alla zucca|merenda d’autunno|food|the minutes fly

Nel frattempo che la zucca raffreddi, fate fondere il burro e fatelo raffreddare.

Unite poi in una ciotola il burro sciolto ormai a temperatura ambiente, le uova intere, lo zucchero, lo zenzero e la purea di zucca e amalgamate il tutto con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.

Raggiunto un composto ben omogeneo aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale e finite di lavorare sempre con lo sbattitore.

Cupcakes alla zucca|merenda d’autunno|food|the minutes fly

Accendete il forno a 180° e rivestite una teglia per muffin con i pirottini di carta.

Riempite questi ultimi con il composto per due terzi del volume e cuocete i vostri cupcakes per 15/20 minuti facendo la prova stecchino per controllarne la cottura.

Una volta pronti tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare.

Vi metto qui di seguito il link diretto dove poter trovare ottimi elettrodomestici fra cui ottimi forni:

FORNI E NON SOLO ELECTROLUX

Cupcakes alla zucca|merenda d’autunno|food|the minutes fly 

Mentre i nostri cupcakes stanno raffreddando occupiamoci della decorazione.

Montiamo con uno sbattitore elettrico la Philadelphia e il burro, usciti dal frigo almeno mezz’ora prima, aggiungendo poco per volta lo zucchero a velo.

Vi lascio il link diretto della Philadelphia dove potete trovare tante gustose creme di formaggio spalmabili:

FORMAGGIO SPALMABILE PHILADELPHIA

Cupcakes alla zucca|merenda d’autunno|food|the minutes fly

A questo punto la crema per la decorazione e pronta per essere versata in una sac à poche con bocchetta a stella. Decorate i cupcakes con la crema, qualche seme di zucca e il miele.

Consiglio:

Conservateli in frigorifero se non li servite subito.

Cupcakes alla zucca|merenda d’autunno|food|the minutes fly

Vi lascio qui sotto delle tips che potrebbero piacervi: 

ZUCCHE DI HALLOWEEN – DIY HANDMADE RECYCLE | The Minutes Fly 

MAGIE D’AUTUNNO “UNA STAGIONE D’AMARE” – LIFESTYLE | The Minutes Fly 

URBEX – URBAN EXPLORATION – INTO THE DARK | The Minutes Fly

Spero che la mia ricetta per una buona merenda autunnale vi sia piaciuta.

Buon appetito!!!

Nadia Bonanno

Redazione Web Magazine | The Minutes Fly

Redazione "The Minutes Fly"

Un pensiero riguardo “CUPCAKES ALLA ZUCCA “MERENDE D’AUTUNNO”

Partecipa alla discussione e lascia un tuo commento...