“DOLCETTI LOVE” AL COCCO DI SAN VALENTINO PER CELIACI
La ricetta per i “dolcetti love”, a base di cocco e cioccolato bianco, adatta ai celiaci, è molto semplice. Il tempo per la preparazione è brevissimo, ed inoltre non sono richieste particolari abilità e non è necessaria la cottura.
I “dolcetti love” sono molto graditi agli ospiti di ogni età e soprattutto accontentano anche i palati più raffinati. Gli ingredienti devono essere tutti certificati senza glutine.
Pertanto sulla confezione deve comparire la scritta “senza glutine“, e/o il simbolo di una spiga sbarrata. Comunque è sempre consigliato consultare il Prontuario dell’Associazione Italiana Celiaci (AIC).
La preparazione dei “dolcetti love” è molto rapida: in circa 45 minuti si effettua la preparazione ed il riposo in frigorifero.
Ingredienti “Dolcetti Love”
200 gr di cocco rapé;
100 gr di cioccolato bianco;
2 albumi;
1 pizzico di sale;
1 cucchiaio di olio di semi;
marmellata di lamponi q.b..
Preparazione “Dolcetti Love”
In primo luogo tagliate il cioccolato bianco a pezzettini, aggiungete l’olio di semi e sciogliete, o in microonde (600 watt per 1/2 minuti) o sulla fiamma.
Ricordate di usare contenitori adatti al microonde e mescolate spesso il cioccolato così da evitare di bruciarlo.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Aggiungete il cocco rapé nella ciotola nel quale è stato sciolto il cioccolato con l’olio di semi, e mescolate fino ad amalgamarlo ben bene.
Dopo aver ottenuto un impasto granuloso, aggiungete gli albumi e mescolate dall’alto verso il basso.
Così, seguendo questi semplici passi, si ottiene un delicato impasto da dividere in due porzioni.
Prendete una teglia e foderatela con della pellicola alimentare. Successivamente inserire la metà dell’impasto ottenuto in strato uniforme e compattatelo per ottenere una bella base consistente.
Ricoprite con marmellata di lamponi.
Potete utilizzare qualsiasi gusto di marmellata; però è preferibile che scegliate un gusto acidulo per contrastare la dolcezza del cocco e del cioccolato bianco;
Aggiungere al di sopra dello strato di marmellata, la seconda parte dell’impasto.
Prestate attenzione a questa operazione per evitare che la marmellata si mescoli con l’impasto.
Pressate anche quest’ultimo strato e ricoprite la teglia con pellicola alimentare.
Infine riponete il “dolcetto love” in frigorifero per circa 30 minuti.
Rovesciate la teglia sul piatto da portata, decorate e servite con tanto amore.
In conclusione:
Ecco pronto il vostro “dolcetto love”.
In pochi minuti e senza essere grandi chef, avete preparato un ottimo dolce per allietare la vostra serata di San Valentino!
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