“DOLCETTI LOVE” AL COCCO DI SAN VALENTINO PER CELIACI

La ricetta per i “dolcetti love”, a base di cocco e cioccolato bianco, adatta ai celiaci, è molto semplice. Il tempo per la preparazione è brevissimo, ed inoltre non sono richieste particolari abilità e non è necessaria la cottura.

I “dolcetti love” sono molto graditi agli ospiti di ogni età e soprattutto accontentano anche i palati più raffinati. Gli ingredienti devono essere tutti certificati senza glutine.

Pertanto sulla confezione deve comparire la scritta “senza glutine“, e/o il simbolo di una spiga sbarrata. Comunque è sempre consigliato consultare il Prontuario dell’Associazione Italiana Celiaci (AIC).

La preparazione dei “dolcetti love” è molto rapida: in circa 45 minuti si effettua la preparazione ed il riposo in frigorifero.

Ingredienti “Dolcetti Love”

200 gr di cocco rapé;

100 gr di cioccolato bianco;

2 albumi;

1 pizzico di sale;

1 cucchiaio di olio di semi;

marmellata di lamponi q.b..

Preparazione “Dolcetti Love”

In primo luogo tagliate il cioccolato bianco a pezzettini, aggiungete l’olio di semi e sciogliete, o in microonde (600 watt per 1/2 minuti) o sulla fiamma.

Ricordate di usare contenitori adatti al microonde e mescolate spesso il cioccolato così da evitare di bruciarlo.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Aggiungete il cocco rapé nella ciotola nel quale è stato sciolto il cioccolato con l’olio di semi, e mescolate fino ad amalgamarlo ben bene.

Dopo aver ottenuto un impasto granuloso, aggiungete gli albumi e mescolate dall’alto verso il basso. 

Così, seguendo questi semplici passi, si ottiene un delicato impasto da dividere in due porzioni.

Prendete una teglia e foderatela con della pellicola alimentare. Successivamente inserire la metà dell’impasto ottenuto in strato uniforme e compattatelo per ottenere una bella base consistente.

Ricoprite con marmellata di lamponi.

Potete utilizzare qualsiasi gusto di marmellata; però è preferibile che scegliate un gusto acidulo per contrastare la dolcezza del cocco e del cioccolato bianco;

Aggiungere al di sopra dello strato di marmellata, la seconda parte dell’impasto. 

Prestate attenzione a questa operazione per evitare che la marmellata si mescoli con l’impasto.

Pressate anche quest’ultimo strato e ricoprite la teglia con pellicola alimentare.

Infine riponete il “dolcetto love” in frigorifero per circa 30 minuti.

Rovesciate la teglia sul piatto da portata, decorate e servite con tanto amore

dolcetti love the minutes Fly

In conclusione:

Ecco pronto il vostro “dolcetto love”.
In pochi minuti e senza essere grandi chef, avete preparato un ottimo dolce per allietare la vostra serata di San Valentino!

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