INSALATA DI AVOCADO VARIOPINTA

L’insalata di avocado variopinta è una ricetta della Rubrica “FOOD” di The Minutes Fly.

Semplicissima da preparare, sia in estate come piatto unico o come antipasto nelle altre stagioni.

Il principale ingrediente dell’insalata variopinta, non poteva che essere l’avocado, un frutto tra i più ricchi di grassi “buoni” e proteine.

Un frutto dalle meravigliose qualità nutrizionali e da moltissimi effetti benefici.

L’avocado contrasta il colesterolo “cattivo” LDL, privilegiando invece con l’assunzione regolare, il colesterolo “buono”  HDL, grazie appunto alla presenza degli Omega 3.

Possiede anche caratteristiche antinfiammatorie, utilissime nell’azione contro osteoporosi ed artrosi, visto che la vitamina D di cui l’avocado è ricchissimo, aiuta nell’assorbimento di calcio e fosforo.

Tra le vitamine contenute nell’avocado troviamo nello specifico la A, la B, la D, la E ed infine la K.

Pertanto è molto indicata anche dopo periodi di stress e di depressione.

L’avocado dona benefici anche alla nostra pelle, in quando impedisce l’invecchiamento precoce.

In contrapposizione ci regala una pelle elastica ed idratata, essendo ricco di acqua.

Vi troviamo inoltre sali minerali, in particolare calcio, potassio, magnesio e fosforo.

Dopo questo breve riassunto dei principali benefici che esso apporta, non mi resta che lasciarvi alla nostra sfiziosa e veloce ricetta.

Insalata di Avocado Variopinta

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Ingredienti

1 Avocado grande e maturo (o 2 piccoli);

 6 Pomodori Piccadilly;

1 Confezione da 250 gr di Funghi Champignon affettati freschi;

1 Confezione da 50gr. di Salmone Affumicato;

Rucola q.b.

Salsina per condire:

1 Limone spremuto e filtrato;

1 Spicchio d’aglio tritato finemente;

Pepe Nero q.b.;

Sale Rosa dell’Himalaya q.b.;

Olio Evo q.b.;

Olio al peperoncino q.b..

Facoltativo al posto del sale rosa:

Salsa di soia q.b.

Per decorare:

1 limone a spicchi sottili.

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Procedimento

Prima di cominciare a lavare e tagliare tutti gli ingredienti, prepariamo la salsetta che ci servirà a condire l’insalata di avocado variopinta.

La salsina la lasceremo riposare intanto in frigo, finché non prepariamo tutti gli ingredienti della nostra insalata.

Prendete una ciotolina, versate olio Evo e un filo di olio al peperoncino (se è di vostro gradimento).

Prendete uno spicchio d’aglio e tritatelo, versatelo nella ciotolina.

Aggiungete la salsa di soia o il sale rosa.

Pepe nero ed infine aggiungete il succo di limone.

Emulsionate bene tutto e lasciate riposare in frigo.

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A questo punto prendete una ciotola piuttosto capiente, dopodiché pulite l’avocado e tagliatelo a pezzetti non troppo spessi.

 Lavate i pomodori piccadilly e tagliateli a pezzetti.

Prendete i  funghi champignon affettati freschi e versateli nella ciotola.

Fate lo stesso con il salmone affumicato, tagliatelo a striscioline sottili.

Pulite la rucola e tenetela da parte.

Una volta terminato gli ingredienti prendete la salsina raffreddata in frigo e condite l’insalata di avocado variopinta.

Mescolate bene tutti gli ingredienti facendo attenzione a non schiacciare i pezzetti di avocado.

Dopodiché lasciate l’insalata in frigo per 10 minuti, in modo che si insaporisca.

Al momento di servire, unite la rucola e mescolate un’ultima volta prima di fare le porzioni.

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Decorate il piatto con uno spolverata di pepe nero e uno spicchio sottile di limone.

Variante dell’insalata di avocado variopinta

Potete sostituire il salmone affumicato con mazzancolle o gamberi cotti e sgusciati.

Potete aggiungere a vostro piacimento semi di sesamo precedentemente tostati.

Se provate la ricetta dell’insalata di avocado variopinta o se la preparate anche voi, con qualche variante diversa, scrivetemelo qui sotto nei commenti.

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Buona Lettura!

Nadia Coppola

4 pensieri riguardo “INSALATA DI AVOCADO VARIOPINTA

  • 22/10/2018 in 12:57
    Permalink

    Sembra ottimo. Complimenti. Devo provare la versione con le mazzancolle.

    Risposta
  • 22/10/2018 in 11:36
    Permalink

    Idea super carina! Piatto da proporre anche ad una cena con amici.

    Risposta
  • 22/10/2018 in 11:35
    Permalink

    Ricetta super deliziosa! Devo assolutamente provarla!!

    Risposta
  • 18/10/2018 in 19:16
    Permalink

    la proverò sostituendo il salmone col pollo scottato…. meno sofisticata 😛

    Risposta

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