POLPETTE DI PATATE AL CURRY

In questa ricetta “Polpette di Patate al Curry“, daremo nuova vita ad un ingrediente povero come le patate, alle quali uniremo in aggiunta carne macinata mista.

Utilizzeremo una delle spezie più famose dell’India: il curry.

Il Curry

Dall’India con furore, il curry è diventato, allo stesso modo, molto comune e frequente nelle cucine di tutto il mondo.

In India lo chiamano “masala” ed è una miscela di spezie dall’odore e dal sapore molto forte.

Al particolarmente famoso curry giallo si aggiungono, anche il curry verde, che contiene una varietà di basilico orientale ed è molto usato in Thailandia e il curry rosso usato soprattutto a Singapore. 

POLPETTE DI PATATE AL CURRY THE MINUTES FLY

APPROFONDIMENTO SUL MASALA FAMOSA SPEZIA INDIANA

Polpette di Patate al Curry

Ingredienti

Patate lesse q. b. (circa 2 / 3 patate di medie dimensioni)

200 gr di carne tritata mista

Parmigiano grattugiato q. b.

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo q. b.

Sale e pepe nero q. b.

Curry q. b.

1 uovo

Pangrattato q. b.

Olio di semi per friggere

Procedimento

Lessare in acqua salata bollente le patate precedentemente sbucciate.

Fare la “prova della forchetta” per verificare se le patate sono sufficientemente morbide.

A cottura ultimata, scolate e schiacciate le patate aiutandovi con uno schiaccia patate e mettetele in una ciotola a raffreddare.

Quindi, una volta che le patate schiacciate si sono intiepidite, aggiungere al composto la carne tritata, l’uovo, il sale, il pepe nero, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d’aglio tritato finemente, il pangrattato, il prezzemolo ed il curry, nelle quantità che bastano per ottenere un composto compatto.

POLPETTE DI PATATE AL CURRY THE MINUTES FLY

Mescolate dapprima con un cucchiaio di legno e poi aiutatevi con le mani, finché tutti gli ingredienti risultino amalgamati in maniera omogenea.

Dunque è arrivato il momento di dare forma alle polpette.

Perciò formate delle palline di media misura con l’impasto ottenuto, facendo un movimento circolare con le mani e poi schiacciate leggermente.

polpette di patate al curry - the minutes fly

 

Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un goccio d’olio di semi e portatelo a temperatura. Adagiate le polpette in padella girandole ogni tanto fino a che risultino dorate da entrambi i lati.

Infine, non appena le polpette sono pronte, asciugate l’eventuale olio in eccesso con della carta assorbente da cucina e servitele accompagnate da una insalatina fresca.

Le polpette al curry possono essere consumate ugualmente come un gustoso secondo piatto o come sfizioso aperitivo da accompagnare, magari, con un cocktail frizzante e leggermente fruttato.

 

polpette di patate al curry - the minutes fly

Buon appetito!!!

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