LA PASTICCERIA SICILIANA

La pasticceria siciliana è indubbiamente fra le migliori al mondo.

La Pasticceria Siciliana e la sua fama 

Che i dolci siciliani facciano parte dell’alta pasticceria nel mondo è un dato di fatto.

Ogni dolce siciliano racconta una storia e rappresenta una piccola opera d’arte da gustare anche con gli occhi.

Grazie alle diverse dominazioni a cui è stata sottoposta la Sicilia, la pasticceria siciliana racchiude un’ampia lista d’ingredienti tipici.

Possiamo tranquillamente affermare che, dentro ad ogni morso di questi piccoli gioielli è racchiuso un mondo di tradizioni.

Qui di seguito troverete una lista dei 10 dolci siciliani più significativi e rappresentativi dell’isola.

La Cassata Siciliana

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Il dolce siciliano più famoso al mondo è sicuramente la cassata siciliana, consumata durante le feste più importanti.

Per la sua eleganza, i suoi colori e il suo sapore dolcemente intenso è considerata la regina indiscussa della pasticceria siciliana.

I Cannoli Siciliani

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Dopo la cassata, troviamo i cannoli siciliani, principi della pasticceria siciliana.

La loro caratteristica principale è la contrapposizione tra la cialda croccante e il tenero e goloso cuore di ricotta.

Spesso è arricchito con gocce di cioccolato, granella di pistacchio e scorza di frutta candita

Sfincia di San Giuseppe

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La ricotta è, indubbiamente, la protagonista della pasticceria siciliana e la ritroviamo anche nel ripieno della Sfincia di San Giuseppe.

Questo dolce, un bignè impreziosito da crema di ricotta, frutta candita e granella di pistacchio, lo troviamo tutto l’anno.

Frutta Martorana

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Un altro ingrediente base della pasticceria siciliana è la mandorla con le sue varianti.

Durante la festa dei morti, con la pasta di mandorle, detta anche martorana (dal nome della chiesa dove ha avuto origine), vengono creati dei dolcetti, belli oltre che buoni, a forma di frutta realizzati e decorati a mano.

STORIA E NOTE SULLA PASTA DI MANDORLE

Parfait alla Mandorla

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Le mandorle le troviamo anche nel semifreddo più famoso della Sicilia: il parfait di mandorle, servito ricoperto da cioccolato fondente fuso e scaglie di mandorla.

Biancomangiare

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Fonte: @donnafugata

Il biancomangiare fa parte di quei dolci della pasticceria siciliana realizzati con le mandorle, nello specifico con il latte di mandorla aromatizzato, con l’aggiunta di frutta secca tritata e scorza di limone.

Buccellato

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Tipico dolce della tradizione natalizia siciliana è sicuramente il buccellato, un involucro di pasta frolla ripieno con fichi secchi, mandorle, noci, uva sultanina, cannella e cioccolato fondente.

Granita con Brioche col Tuppo

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Fonte Google: @lastampa.it

La granita con brioche, consumata di solito a colazione, è un’istituzione nelle estati della Sicilia orientale.

La troviamo tradizionalmente nei gusti di mandorla, limone, pistacchio e gelsi.

Il dolce freddo al cucchiaio è accompagnato dalla tipica brioche siciliana, famosa per la sua forma, che ricorda il tradizionale chignon basso delle donne siciliane di un tempo, che nel dialetto dell’isola si chiama “tuppo“.

Gelo di Melone

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Il gelo di melone o anguria è un dolce al cucchiaio tradizionalmente preparato a Ferragosto e si ottiene mischiando succo d’anguria, frumina e zucchero che, dopo la solidificazione, viene decorato con granella di cioccolato fondente per imitare i semi dell’anguria. 

Biscotti Regina Siciliani

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Tra i dolci da forno più famosi della pasticceria siciliana troviamo sicuramente i biscotti Regina.

Questi biscotti sono preparati con una frolla, a volte aromatizzata agli agrumi, ricoperta da semi di sesamo tostati e  consumati, soprattutto a colazione o dopo i pasti in accompagnamento al caffè.

Questi sono solo 10 dei dolci tipici della pasticceria siciliana, anche se la tradizione dell’isola vanta una scelta decisamente più ampia per deliziare i vostri palati. 

Se volete gustare qualcuna di queste prelibatezze dovete per forza, una volta nella vita, visitare la Sicilia, perla del Mar Mediterraneo.

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