COLOMBA PASQUALE SALATA – SPECIALE PASQUA

Di solito a Pasqua si prepara o si regala come buon auspicio la Colomba, un dolce tradizionale, ma per i più innovativi oggi proponiamo una speciale Colomba Pasquale. In genere questa pietanza è preparata con un impasto dolce ricoperto da una glassa e decorato da zuccherini colorati. In questo articolo invece vi proponiamo una Colomba Pasquale Salata.

APPROFONDIMENTI: Colomba Pasquale Dolce

Questa alternativa è adatta a chi non ama particolarmente i dolci, a chi vuole evitarli per rimanere in forma o a chi deve evitarli per motivi legati alla salute, oppure per coloro che non amano i sapori della colomba pasquale tradizionale.

La colomba salata è ottima da regalare perché, seppure non rispetti la tradizione al cento per cento, è di buon auspicio se presentata nello stampo a forma di colomba.

Il simbolo della Colomba

La colomba è portatrice di simboli da tempi molto più antichi rispetto alla civiltà cristiana.

Per i greci, infatti, la colomba era simbolo di Afrodite, la Dea dell’Amore; furono loro ad associarla al simbolo di buon auspicio legato alla fertilità. 

Successivamente essa venne raffigurata come consigliera dei politici greci e quindi unita al simbolo di saggezza.

In Egitto questo uccello era considerato sacro per ciò fu utilizzato come animale da spedizione.

Inoltre per alcune civiltà, come ad esempio gli Slavi, la colomba è considerata un messaggero dei defunti che scende in volo per comunicare qualsivoglia messaggio ai propri cari.

Per le popolazioni orientali, invece, essa è simbolo di longevità e pietà.

In Cina, invece, questo volatile è spesso raffigurato con un anello nel becco, a simboleggiare il matrimonio.

Nella Bibbia la civiltà cristiana ha associato la colomba ai simboli dello Spirito Santo e della Pace.

Nell’Antico Testamento questo uccello compare come simbolo di Riconciliazione con Dio perché dall’Arca di Noè fu inviata una colomba che tornò con un ramoscello di ulivo nel becco.

Mentre nel Nuovo Testamento la colomba è simbolo dello Spirito Santo perché appare durante il Battesimo di Cristo.

Colomba Pasquale Salata

colomba pasquale salata - the minutes fly - pasqua

Ingredienti per l’Impasto della Colomba Pasquale Salata:

4 uova intere + 1 tuorlo

 450 g Farina 00

 40 ml Latte

45 g Zucchero

225 g Burro

10 g Lievito di birra

Sale fino q.b.

Ingredienti per la Farcitura della Colomba Pasquale Salata:

150 g Speck

100 g Olive verdi denocciolate

150 g Formaggio Asiago

100 g Carciofini sott’olio

Occorrente:

Stampo in carta da forno a forma di colomba

Mettiamoci all’opera…

In una planetaria incorporare le uova con la farina, lievito e zucchero. Successivamente inseriamo il burro e il latte e mescolare. 

Continuare a impastare per 20 minuti, intanto aggiungere il sale.

Trasferire in una ciotola il composto e lasciarlo lievitare al caldo per circa un’ora coperto con la pellicola. 

colomba pasquale salata - the minutes fly - pasqua

Intanto che l’impasto lievita, preparare il ripieno.

In una ciotola capiente, versate lo speck a pezzetti, le olive verdi denocciolate, il formaggio a pezzetti e i carciofini sott’olio sgocciolati.

Dopo la lievitazione trasferire il composto su un piano e stenderlo grossolanamente senza l’ausilio di un matterello ma solo con le mani.

Sparpagliare su tutto l’impasto il ripieno precedentemente preparato.

Arrotolare infine l’impasto delicatamente su se stesso in modo da formare un salsicciotto.

impasto the minutes fly - pasqua

Tagliare le estremità del composto ottenuto e disporre la parte già grande del salsicciotto al centro dello stampo a formare il corpo della colomba e le due estremità del composto a formare le ali.

colomba pasquale salata - the minutes fly - pasqua

Spennellare il composto con il tuorlo di un uovo e decorare con un po’ di olive denocciolate. 

Coprire l’impasto e lasciar lievitare per un’altra ora.

Cuocere in forno a 200° per i primi 5 minuti e a 170° per altri 30 minuti.

colomba pasquale salata - the minutes fly - pasqua

colomba pasquale salata - the minutes fly - pasqua

Varianti per la Farcitura della Colomba Pasquale Salata e Consigli dello Chef…

La Colomba Pasquale Salata può essere farcita a proprio gusto e piacimento.

I “Consigli dello Chef” sono di farcirla con dei salumi, come ad esempio il salame o il prosciutto cotto a cubetti, del formaggio groviera ma anche pomodori secchi sott’olio o pomodorini.

Se non gradite le olive potrete farcire la Colomba Pasquale Salata con delle mandorle, che donerebbero una nota croccante.

Inoltre se non sapete ancora cosa portare al picnic di Pasquetta, la Colomba Pasquale Salata è ottima da mangiare con gli amici e parenti.

impasto salato - pasqua - the minutes fly

Conservazione

La Colomba Pasquale Salata può essere conservata, una volta preparata, in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Potrebbero interessarti questi articoli:

CIAMBELLA ALLO YOGURT E FRAGOLE FRESCHE

BARCHETTE RIPIENE DI ZUCCHINE FILANTI

MUFFIN AL CIOCCOLATO, COCCO E ZENZERO – DOLCEZZE DI SAN VALENTINO

TORTA DI MELE E CIOCCOLATO

DOLCE CUORE DI RICOTTA AL CUCCHIAIO

LEGGI ANCHE...  CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

Partecipa alla discussione e lascia un tuo commento...